Articles populaires – Amina cuisine des douceurs

27 juillet 2010

Petits feuilletés amandes et noix... en avance pour le ramadan!

En fait, j'ai réalisé ces petits feuilletés pour la naissance de ma cousine! Elle est née le jour de mon arrivée à Meknès, à croire qu'elle nous attendait! Une fête ( en marocain le sbou ) doit avoir lieu, le 7ème, le 14ème ou le 21ème jour suivant la...

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Tags: maroc, gâteau, bricks, Amandes, fleur d'oranger, miel, noix

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12 octobre 2010

Briwats (briouats) aux amandes

Les briwats aux amandes sont aussi un classique des pâtisseries marocaines, aujourd'hui, il existe de nouvelles versions aux pistaches, aux noisettes, aux cacahuètes, aux noix, noix de coco... Pour ma part, je suis restée attacher à la version classique,...

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Tags: recette marocaine, maroc, cannelle, bricks, Amandes, fleur d'oranger, miel

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4 août 2010

Amuse-bouche de poivrons à la marocaine

Quand la tradition marocaine rencontre la "modernité"... Il s'agit d'une entrée/salade marocaine avec une touche d'originalité dans la présentation! Il faut : - 2 poivrons - 4 petites tomates ou 2 tomates moyennes... - une gousse d'ail - du persil plat...

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Tags: poivrons, recevoir, plat rapide, recette marocaine, maroc, entrée, amuse-bouches

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17 septembre 2010

Boules de neiges à l'abricot ou aux fraises

Inimaginable de passer un Aïd sans ces petits gâteaux! Ce sont les gâteaux de mon enfance, on aidait toujours ma mère à les préparer, pour nous, ma soeur, mon frère et moi, c'était si amusant! On était, tous les trois assis autour de la table, un se chargeait...

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Tags: fraises, recette marocaine, Aïd, patisserie, abricot, noix de coco, petits gâteaux

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1 juin 2010

Entremets aux framboises et aux fraises, la recette!

Le problème de cet entremets c'est que je n'ai jamais vraiment mesurer les ingrédients alors je vais vous donner approximativement les mesures que vous pourrez adapter selon vos goûts! Je l'ai fait la 1ere fois pour les fiançailles de ma soeur, et celui-là...

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Tags: fraises, entremets, framboises, mascarpone, dessert, recevoir

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14 septembre 2010

Baklawas ou baklavas aux amandes

En fait, cela ne fait pas très longtemps que les baklawas sont arrivées au Maroc (contrairement aux autres pays du maghreb tels que l'Algérie et la Tunisie), même si dans certaines régions telles que Tétouan, il semble que la confection de cette pâtisserie...

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Tags: Amandes, miel, pâte filo, recette orientale, Aïd, patisserie

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6 août 2010

Douceur de pêches et melon

Avec la saison des pêches et melon, voici une salade/soupe de fruits très agréable en fin de repas et qui nous rappelle les doux souvenirs d'été... Elle est très simple et facile à faire : - 2 pêches jaune - 2 pêches blanche - 1/2 melon charentais - du...

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Tags: dessert, fruits, melon, orange, pêches, rapide

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11 août 2010

Zametta ou Sellou du ramadan

Avant tout Ramadhan Karim, mabrouk el 3ouachar! Il y a une spécialité marocaine incontournable lors de la rupture du jeûne, il s'agit de la zametta ( c'est comme cela qu'on l'appelle à Meknès et Taza mais dans d'autres régions, c'est sellou). Évidemment,...

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Tags: recette marocaine, maroc, Amandes, miel, ramadan, sésame

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17 juin 2010

Dos de cabillaud à la marocaine

En fait je me suis inspiré des sardines à chermoula... un de mes plats préférés! Alors, dans premier temps, préparez la chermoula : - 6 c. a soupe de persil plat ciselé - 6 c. a soupe de coriandre fraîche ciselée- 3 gousses d'ail hachées - ¼ c.a café...

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Tags: plat rapide, recette marocaine, cabillaud, chermoula, poissons

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3 septembre 2010

Rôti de veau express et légumes au four

Hier soir, Monsieur m'a demandé mon rôti de veau express mais comme il me restait des courgettes et des tomates du jardin, j'ai légèrement modifié la recette pour les intégrer. De plus, en cette période de jeûne, j'essaie d'augmenter la quantité de légumes...

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Tags: recevoir, plat rapide, veau, Courgettes, tomate

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13 septembre 2010

Petits gateaux de Laïd

Avant tout, je vous souhaite un Aïd Moubarak Saïd, beaucoup de joie et de bonheur, en espérant que vous avez profité de cette magnifique journée de fête!!! Voici quelques douceurs faites pour la fête de Laïd, et oui qui dit Laïd dit aussi petits gâteaux...

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Tags: dessert, recevoir, recette marocaine, maroc, gâteau

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15 octobre 2010

M'hencha à la noix de coco

Les amateurs de noix de coco seront ravis avec cette recette! La m'encha, elle aussi est une spécialité de la patisserie marocaine, je crois que c'est une spécialité de la ville de Fez mais je ne suis pas sûre, je vérifierai! Tout comme pour les briwats,...

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Tags: recette marocaine, Amandes, miel, pâte filo, noix de coco

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4 mars 2011

Saumon fumé et duo de tomates

Voici une entrée "simplissime", fraîche et colorée pour oublier un peu la grisaille de l'hiver... Vous pouvez la présenter en verrines en jouant sur le visuel avec les différentes couleurs... c'est plus sympa quand on reçoit! Pour deux personnes, il faut...

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Tags: plat rapide, entrée, concombre, saumon fumé, tomate cerise

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18 août 2010

Tajine de kefta

Je n'avais pas le temps de faire la "vraie" version du tajine du célibataire alors voici une version encore plus "express"! - 1 belle tomate bien mûre - 250g de viande hachée - du persil plat frais - du sel, poivre, cumin et paprika - un peu d'huile d'olive...

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Tags: plat rapide, recette marocaine, maroc, tomate, viande hachée

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17 février 2011

Semoule au lait et mangues

Ahhhhh, la semoule au lait... parfumée à la vanille... un délice si regressif!!! En fait, au départ, je voulais faire un fondant au chocolat mais plus de farine... mais comme il me restait de la semoule fine, je me suis dit qu'une semoule au lait serait...

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Tags: vanille, dessert, semoule, mangue, lait

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25 février 2011

Sablés au chocolat

Alors voici mes aventures d'hier soir... Je ne sais vraiment pas pourquoi, je me suis dit, tiens et si je faisais des sablés au chocolat... ( si, si, c'est de la gourmandise...) C'est vrai après tout j'en ai jamais fait... et si je rate... ben tant pis...

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Tags: rapide, chocolat, biscuits, sablé

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7 juin 2010

Rôti de veau express la recette

Voilà, la recette: - un rôti de veau pret à cuire (le mien est fait de viande de veau hachée, assaisonée de persil et d'olive...) - des pommes de terre - des herbes de provences - un peu de moutarde et d'huile tournesol Laver les pommes de terre et les...

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Tags: recevoir, plat rapide, pomme de terre, veau

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23 juillet 2010

Gateau de semoule à la cannelle et au caramel

Quel délice ce gateau, si fondant et et si parfumé... Merci à Requia et à Hanane pour cette recette, depuis que je l'avais vu sur le blog de Requia, elle me trottait dans la tête... J'en enfin pu trouver le temps de la faire hier soir. J'ai eu un petit...

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Tags: cannelle, caramel, gâteau, semoule

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26 juillet 2010

Bricks improvisées

Je voulais faire une entrée à base de bricks et de fromage, cela faisait longtemps que j'en n'avais pas fait. Alors, comme d'habitude, un petit tour dans le frigo : - des feuilles de bricks - du fromage kiri et/ou vache qui rit + du fromage râpé ( ben...

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Tags: champignons, bricks, fromage, jambon de dinde

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31 août 2010

Tchicha dial chiir, la soeur de la Harira

Désolée, la photo n'est pas bonne mais il faut manger pendant que c'est chaud !!!! Et oui, je sais pas pour vous mais j'ai parfois l'impression de ne pas arrêter de courir (cours Forrest, cours !!!) et pourtant j'ai rien eu le temps de faire... C'est...

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Tags: recette marocaine, maroc, ramadan, soupe

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20 octobre 2010

Boules (ghoribas) aux amandes et au citron

Un des mariages de saveurs préférés est l'amande et le citron, je craque toujours pour toutes les pâtisseries mariant ces deux saveurs! Les ghoribas sont des pâtisseries marocaines traditionnelles, elles sont le plus souvent en forme de boules et à base...

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Tags: recette marocaine, Amandes, patisserie, citron

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2 juin 2010

Capellini aux champignons et lardinettes

Que faire lorsqu'on rentre tard un soir de semaine et qu'on a faim... On fait le tour : - du frigo : crème liquide, champignons de paris frais (250g) et un paquet de lardinettes (halal, ce sont des allumettes de cuisses de dindonneaux fumées) , - puis...

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Tags: champignons, lardinettes, plat rapide, pâtes

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21 juillet 2010

Poulet et pâtes à la marocaine

Pour mon retour voilà une recette rapide et pleine de saveurs... "venue" du MAROC! Comme toujours, c'est ma mère qui me l'a appris, elle fait partie des bases à avoir en cuisine marocaine! - du poulet coupé en 3 à 4 morceaux (des cuisses et/ou du dos...

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Tags: Poulet, plat rapide, pâtes, recette marocaine

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9 mars 2011

Bento à la française

J'ai trouvé cette jolie boite ("lunch box") en me promenant dans un magasin "Maison et Déco" discount. J'ai "flashée" dessus : la couleur, fermeture hermétique, sans oublier le côté bento avec plusieurs compartiments de tailles différentes. Et voilà ce...

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Tags: sauce tomate, plat rapide, pâtes, ustensiles

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3 juin 2010

Poulet aux petits pois

Voilà une recette de tous les jours, que ma mère nous faisait, mais elle mettait des petits pois, des carottes et des artichauts. Et oui, je n'avais pas de carottes, ni d'artichauts alors tant pis ce ne sera que des petits pois! Il faut : - du poulet...

Posté par AminaB à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, plat rapide, petits pois, recette marocaine

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