Amina cuisine des douceurs

23 avril 2012

Blog en pause...

Comme vous avez pu le voir, il y a longtemps que je n'ai pas posté de recettes... La faute à plus de temps, ou le tourbillon de la vie ou encore plus l'envie de cuisiner...

Je suis en train de réorganiser mon blog, pour sûrement le fermer... mais en ouvrir aussitôt un autre sur une autre plateforme.

A bientôt pour de nouvelles aventures!

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29 mars 2011

Quiche toute simple au basilic

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Aujourd'hui, je vous présente encore une recette très rapide et simple, un classique de la cuisine française toujours très apprécié.

Pourtant, j'avoue avoir eu du mal avec les recettes de quiches que j'ai testées, je préférais toujours celles de ma boulangerie, et finalement c'est une amie qui m'a reconcilée avec sa recette (que j'ai un peu adaptée à mes goûts).

- 1 pâte feuilletée

- la moitié d'un pot de crème fraîche épaisse de 50cl

- 3 gros oeufs

- du fromage rapé

- 2 cs de basilic ciselé

- 1 cs d'herbes de provence

- 1/2 cc d'ail semoule

- 1 cs de moutarde

- sel,poivre

Alors on mélange les oeufs à la crème fraiche, on ajoute les herbes ( basilic et herbes de provences), puis l'ail, on sale et on poivre.

Enfin on ajoute le fromage rapé, je dirais au moins 50g à 100g.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule, badigeonner de moutarde, et piquer à la fourchette.

Verser l'appareil sur la pâte et enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 40min environ.

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Dégustez!

 

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09 mars 2011

Bento à la française

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J'ai trouvé cette jolie boite ("lunch box") en me promenant dans un magasin "Maison et Déco" discount.

J'ai "flashée" dessus : la couleur, fermeture hermétique, sans oublier le côté bento avec plusieurs compartiments de tailles différentes.

Et voilà ce que ça donne à l'heure du déjeuner :

- petite salade de jeunes pousses de roquette, tomates cerises et fromage frais assaisonée de vinaigre balsamique et huile d'olive ( j'avais mis la vinaigrette dans le petit pot "bonne maman"):

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- tagliatelles à la bolognaise

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-et en dessert des fraises!

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Maintenant mes déjeuners auront une autre allure!!!

Pour la recette des tagliatelles express (pour 4 personnes):

- des tagliatelles fraîches ou sèches ( maintenant Pa.z.ni en fait aussi!!!)

- 1 pot de tomates pelées en conserve entières ou en cubes 

- 300g de viande hachée

- du persil plat(1 ou 2 branche)

- 3cs d'huile dolive

- 1 gousse d'ail, parpika, sel, poivre et herbes de provence

Dans une casserole, mettre les tomates pelées, passer un petit coup de mixeur pour obtenir un concassé, sinon faites le à la fourchette.

Ajouter 2 cs d'huile d'olive, 1cc de paprika, l'ail émincé, les herbes de provence saler et poivrer.

Laisser cuire environ 15min.

Pendant de temps, faites revenir la viande hachée avec un peu de persil plat ciselé et 1cs d'huile d'olive.

Ajouter la viande hachée à la sauce tomate, laisser encore 5 petites minutes sur le feu.

Et voilà la sauce est prête!

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04 mars 2011

Saumon fumé et duo de tomates

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Voici une entrée "simplissime", fraîche et colorée pour oublier un peu la grisaille de l'hiver...

Vous pouvez la présenter en verrines en jouant sur le visuel avec les différentes couleurs... c'est plus sympa quand on reçoit!

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Pour deux personnes, il faut tout simplement :

- 1/2 concombre

- des tomates cerises rouges

- des tomates cerises jaunes

- 2 à 3 tranches de saumon

- des dés de fromage (ici ciboulette et basilic)

- du jus de citron

- 2 à 3 cs d'huile d'olive

- des herbes de provence, sel et poivre

Peler le concombre, le couper en cubes et disposer dans l'assiette.

Laver les tomates cerises, les couper en deux, puis les disposer dans l'assiette.

De même pour le saumon fumé, le détailler en lanières que l'on dispose au fur et à mesure dans l'assiette.

Enfin, parsemer ça et là les dés de fromage.

Il ne faut pas oublier l'assaisonnement : mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, un peu d'herbe de provence (selon votre goût), le sel et le poivre. 

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25 février 2011

Sablés au chocolat

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Alors voici mes aventures d'hier soir... Je ne sais vraiment pas pourquoi, je me suis dit, tiens et si je faisais des sablés au chocolat... ( si, si, c'est de la gourmandise...)

C'est vrai après tout j'en ai jamais fait... et si je rate... ben tant pis personne n'en saura rien! Bon, je vais en faire une toute petite fournée alors!

- 40g de chocolat noir

- 40g de beurre

- 60g de farine

- 20g de cassonade

- une pointe de vanille en poudre

D'abord, il faut préchauffer le four à 200°C.

J'ai fais fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro-onde, puis j'y ai ajouté la cassonade, et la pointe de vanille.

Il faut bien mélanger, puis mettre la farine, ici, il ne faut pas trop travailler la pâte, pour avoir des bons biscuits sablés.

J'ai étalé à la main la pate, découpé en petits biscuits ronds, et déposé sur une plaque à patisserie.

Enfin, j'ai enfourné 10 min.

Je testerais ce soir la recette en doublant la quantité pour vous valider definitivement les quantités... ( bon ok, j'avoue c'est aussi parceque je suis gourmande ).

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