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Voici une entrée "simplissime", fraîche et colorée pour oublier un peu la grisaille de l'hiver...

Vous pouvez la présenter en verrines en jouant sur le visuel avec les différentes couleurs... c'est plus sympa quand on reçoit!

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Pour deux personnes, il faut tout simplement :

- 1/2 concombre

- des tomates cerises rouges

- des tomates cerises jaunes

- 2 à 3 tranches de saumon

- des dés de fromage (ici ciboulette et basilic)

- du jus de citron

- 2 à 3 cs d'huile d'olive

- des herbes de provence, sel et poivre

Peler le concombre, le couper en cubes et disposer dans l'assiette.

Laver les tomates cerises, les couper en deux, puis les disposer dans l'assiette.

De même pour le saumon fumé, le détailler en lanières que l'on dispose au fur et à mesure dans l'assiette.

Enfin, parsemer ça et là les dés de fromage.

Il ne faut pas oublier l'assaisonnement : mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, un peu d'herbe de provence (selon votre goût), le sel et le poivre. 

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