22 octobre 2010

Aubergines, poivrons et tomates gratinés de Choumicha

Voici une recette de Choumicha, c'est ma mère qui me l'a passée. Comme cet été, nous avions eu beaucoup d'aubergines et pour changer du zaalouk (caviar d'aubergine), ma mère préparait de temps en temps cette entrée ou accompagnement. Choumicha? mais qui-est-ce? Qui ne connaît pas Choumicha, lève la main? C'est la star des fourneaux au Maroc, voire au Maghreb... Sa renommée serait comparable à celle de Jamie Oliver au Royaume-Uni, ou celle de Cyril Lignac en France... Et comme toutes les mamans marocaines ( les marocaines... [Lire la suite]
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04 août 2010

Amuse-bouche de poivrons à la marocaine

Quand la tradition marocaine rencontre la "modernité"... Il s'agit d'une entrée/salade marocaine avec une touche d'originalité dans la présentation! Il faut : - 2 poivrons - 4 petites tomates ou 2 tomates moyennes... - une gousse d'ail - du persil plat frais - de la coriandre fraîche - des épices : 1/2 cc paprika, 1/2 cc cumin, 1/2 cc poivre et 1/2 cc sel... - un peu d'huile de tournesol ou olive Mettre les poivrons lavés au four (au choix position gril ou four) et faites-les cuire... [Lire la suite]
28 mai 2010

Poulets aux poivrons

Voici le plat que j'ai préparé hier soir. Il est très simple et rapide à faire, de plus, il me rappelle la façon de cuisiner à la marocaine du "douaze" ou tagine : on met tous les ingrédients dans un certain ordre et on attend que le tout cuise! Voilà la recette : - 50g d'oignons emincés ( j'en avais plus alors j'ai pris du poireau) - 1 poivron vert, 1 rouge et 1 jaune emincés en lamelles - 1 tomate emincée en cube ( j'en avais pas alors j'ai mis environ 100 g de tomate pelée en conserve) - 1 gousse... [Lire la suite]
Posté par AminaB à 14:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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