29 mars 2011

Quiche toute simple au basilic

Aujourd'hui, je vous présente encore une recette très rapide et simple, un classique de la cuisine française toujours très apprécié. Pourtant, j'avoue avoir eu du mal avec les recettes de quiches que j'ai testées, je préférais toujours celles de ma boulangerie, et finalement c'est une amie qui m'a reconcilée avec sa recette (que j'ai un peu adaptée à mes goûts). - 1 pâte feuilletée - la moitié d'un pot de crème fraîche épaisse de 50cl - 3 gros oeufs - du fromage rapé - 2 cs de basilic ciselé - 1 cs d'herbes de provence ... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Bento à la française

J'ai trouvé cette jolie boite ("lunch box") en me promenant dans un magasin "Maison et Déco" discount. J'ai "flashée" dessus : la couleur, fermeture hermétique, sans oublier le côté bento avec plusieurs compartiments de tailles différentes. Et voilà ce que ça donne à l'heure du déjeuner : - petite salade de jeunes pousses de roquette, tomates cerises et fromage frais assaisonée de vinaigre balsamique et huile d'olive ( j'avais mis la vinaigrette dans le petit pot "bonne maman"): - tagliatelles à la bolognaise -et... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Saumon fumé et duo de tomates

Voici une entrée "simplissime", fraîche et colorée pour oublier un peu la grisaille de l'hiver... Vous pouvez la présenter en verrines en jouant sur le visuel avec les différentes couleurs... c'est plus sympa quand on reçoit! Pour deux personnes, il faut tout simplement : - 1/2 concombre - des tomates cerises rouges - des tomates cerises jaunes - 2 à 3 tranches de saumon - des dés de fromage (ici ciboulette et basilic) - du jus de citron - 2 à 3 cs d'huile d'olive - des herbes de provence, sel et poivre Peler le... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Rôti de veau express et légumes au four

Hier soir, Monsieur m'a demandé mon rôti de veau express mais comme il me restait des courgettes et des tomates du jardin, j'ai légèrement modifié la recette pour les intégrer. De plus, en cette période de jeûne, j'essaie d'augmenter la quantité de légumes afin de ne pas manquer de vitamines et autres minéraux, oligo-éléments et fibres... bref tout le monde connaît les bienfaits des légumes sur la santé! Alors, il faut : - un rôti de veau prêt à cuire (le mien est fait de viande de veau hachée, assaisonnée de persil... [Lire la suite]
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18 août 2010

Tajine de kefta

Je n'avais pas le temps de faire la "vraie" version du tajine du célibataire alors voici une version encore plus "express"! - 1 belle tomate bien mûre - 250g de viande hachée - du persil plat frais - du sel, poivre, cumin et paprika - un peu d'huile d'olive Peler et concasser la tomate, ajouter un peu d'huile d'olive, du sel, poivre, paprika et mettre au four à 180°C. Pendant ce temps, assaisonner la viande hachée avec le persil ciselé, le cumin, le paprika sans oublier de saler et... [Lire la suite]
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04 août 2010

Amuse-bouche de poivrons à la marocaine

Quand la tradition marocaine rencontre la "modernité"... Il s'agit d'une entrée/salade marocaine avec une touche d'originalité dans la présentation! Il faut : - 2 poivrons - 4 petites tomates ou 2 tomates moyennes... - une gousse d'ail - du persil plat frais - de la coriandre fraîche - des épices : 1/2 cc paprika, 1/2 cc cumin, 1/2 cc poivre et 1/2 cc sel... - un peu d'huile de tournesol ou olive Mettre les poivrons lavés au four (au choix position gril ou four) et faites-les cuire... [Lire la suite]

28 juillet 2010

Cuisses de poulet rôti

Voici une recette facile et rapide, surtout le soir à 23h00 quand on doit préparer  le déjeuner du lendemain... Alors, on prend : - 2 cuisses de poulet - 1 cs de moutarde à l'ancienne - 2 cs d'huile tournesol - 2 cs de mélange d'épices "Poulet rôti" - 2 cs jus de citron - un peu de sel Alors on prépare la marinade en mélangeant tous les ingrédients, puis on en badigeonne bien les cuisses, il faut bien en mettre partout et laisser mariner, pour ma part le temps de chauffer mon four à 200°C,... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

Poulet et pâtes à la marocaine

Pour mon retour voilà une recette rapide et pleine de saveurs... "venue" du MAROC! Comme toujours, c'est ma mère qui me l'a appris, elle fait partie des bases à avoir en cuisine marocaine! - du poulet coupé en 3 à 4 morceaux (des cuisses et/ou du dos et/ou de la poitrine et/ou des ailes... à vous de voir) - 1 oignon jaune - 1 gousse d'ail (pas trop grosse, ni trop petite) - 1 bouquet de persil plat - du gingembre, poivre et sel - du colorant alimentaire jaune ou du curcuma ou du safran... - de... [Lire la suite]
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17 juin 2010

Dos de cabillaud à la marocaine

En fait je me suis inspiré des sardines à chermoula... un de mes plats préférés! Alors, dans premier temps, préparez la chermoula : - 6 c. a soupe de persil plat ciselé - 6 c. a soupe de coriandre fraîche ciselée- 3 gousses d'ail hachées - ¼ c.a café de paprika fort - ½ c. a café de paprika doux - 1 pincée de cumin - le jus d'1/2 citron - 6 c. a soupe d'huile d'olive. Mélanger le tout, la chermoula est fini. Pour ma part, j'ai ajouté un oignon jaune. Badigeonner les dos de cabillaud de  chermoula et mettre à cuire un... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Rôti de veau express la recette

Voilà, la recette: - un rôti de veau pret à cuire (le mien est fait de viande de veau hachée, assaisonée de persil et d'olive...) - des pommes de terre - des herbes de provences - un peu de moutarde et d'huile tournesol Laver les pommes de terre et les mettre dans un marmitte en les couvrant d'eau froide. Saler et porter à ébulition, au bout d'environ 20min, vérifier la cuisson (la pointe du couteau doit entrer facilement). Badigeonner le rôti de moutarde et d'herbes, le mettre à cuire en recouvrant le... [Lire la suite]
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