Courgettes_b

Alors personne ne l'a remarquée, la compotée juste à côté du poulet...

Il s'agit d'une entrée/salade marocaine classique, encore un héritage de ma maman!

- une courgette  (du jardin)

- une belle tomate (du jardin)

- un oignon (moyen ou petit)

- de la coriandre fraîche ciselée

- de l'ail ( 1 à 2 gousses)

- du poivre et un peu de paprika

- 1 à 2 cs d'huile d'olive

Alors, dans une poêle, on fait revenir l'oignon émincé, une fois qu'il commence légèrement à dorer, ajouter la courgette coupée en demi rondelles.

Attention, penser à remuer de temps en temps, saler un peu, dès qu'elles sont un peu cuites, ajouter la tomate concassée, la coriandre, le poivre et le paprika.

Laisser à feu doux et à couvert pendant 10 à 15 min.